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工廠員工食堂的經(jīng)營

很多工廠和工業(yè)園都是將食堂外包給別人來經(jīng)營,而且由于很多工廠的性質(zhì)是連班作業(yè),沒有時間自己做飯,對于廣大在工廠上班的兄弟姐妹們來說,吃飯的確是最大的問題。那么怎樣才以經(jīng)營好一家員工食堂呢?
1.根據(jù)工業(yè)園的就餐人數(shù)決定員工飯?zhí)玫拇笮∫?guī)模,這樣可以減少不必要的成本預(yù)算。經(jīng)營集體飯?zhí)脤τ诮?jīng)營者來說它的好處在于人多,就餐人員比較集中,只要經(jīng)營得好,很容易就回本盈利。

2.對于在工廠上班的人來說,首先價格合理和健康衛(wèi)生一定是第一考慮,所以要制訂合理的價格,對衛(wèi)生情況嚴(yán)格把關(guān)。然后是要滿足不同地方的人不同的口味,所謂眾口難調(diào),所以飯菜的品種盡量多一些,可供不同的人根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
3.比如北方人愛吃面食,但是面食又不像飯菜那么容易保存,所以要選幾種好做又好保存(比如包子,饅頭,餅,涼面涼皮之類的)的種類來做。南方人也有很多種不同的,吃辣(也有喜歡香辣和麻辣的)和完全不吃辣的,所以要考慮分兩種窗口分別提供。

4.飯?zhí)米钊菀自斐衫速M(fèi),浪費(fèi)就是犯罪呀,同志們。那怎樣盡最大的避免浪費(fèi)呢?那就需要經(jīng)常評估飯菜的吃剩機(jī)率和份量,不斷調(diào)整菜品的供應(yīng)份量,呼吁員工朋友們,吃多少打多少,不夠的可以進(jìn)行添加。平時經(jīng)常對來飯?zhí)镁筒偷膯T工進(jìn)行調(diào)查,多聽取員工的意見和建議。

5.定時免費(fèi)提供湯,涼茶和簡單的水果給員工飯前或飯后食用。考慮到經(jīng)營者的利益,也可以將飯?zhí)脛澐值燃�,分別管理,當(dāng)然價位和內(nèi)容也分別按等級提供,這樣大家也是可以自由選擇適合自己的。同時在飯?zhí)瞄_設(shè)便利商店,提供飲料和日常用品,增加飯?zhí)檬杖搿?br />
6.因?yàn)槭窃诠I(yè)園內(nèi)經(jīng)營員工食堂,所以可以參考每個廠區(qū)的上下班時間,這樣可以合理安排餐前的準(zhǔn)備工作,平時節(jié)假日也可以考慮到每個廠區(qū)的放假時間,對于飯?zhí)霉芾碜飨鄳?yīng)調(diào)整。
 

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