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如何承包企業(yè)機關(guān)單位的食堂

餐飲現(xiàn)在競爭激烈，承包食堂，尤其是大學(xué)、機關(guān)事業(yè)單位等大型團體的食堂，相對而言是屬于旱澇保收，比較穩(wěn)妥的餐飲生意模式，那么如何承包大學(xué)或其他企業(yè)機關(guān)單位的食堂呢？天天生鮮蔬菜配送在這里分享一些我們配送過的客戶經(jīng)驗給大家：
1. 通常承包的方法是招標(biāo)或者是聯(lián)系單位的負責(zé)人合作，無論是哪種方法，餐飲的資質(zhì)一定要全，這個是首要條件，因為對于食堂而言，主要是滿足內(nèi)部員工的就餐以及接待客戶，所以如果資質(zhì)有問題，通常是過不了審核的，即使僥幸，之后也是隱患諸多。
2. 招標(biāo)的話就按照正常的招標(biāo)流程，爭取拿下標(biāo)就可以開始承包了。如果是自己找的，就與對方進行洽談，讓對方了解你的優(yōu)勢，讓對方對你滿意，就可以進行到簽約，也就是簽合同階段，合同簽好就算是正式承包下了食堂，完成了第一步。這里要注意合同里一定要考慮周全，把所有需要考慮的問題都考慮進去。

3. 構(gòu)建食堂是下一步的工作，除了和其他常規(guī)餐飲差不多的流程，還需要特別注意食品安全防護的工作，相關(guān)的試餐，攝像頭監(jiān)控等等，一個都不能少，因為食堂最擔(dān)心的就是食品安全問題，這是個很大的問題，一定要有妥善的防范措施。
4. 由于食堂的餐品是相對固定的，所以利潤并不是那么高，從采購開始就要注意嚴格控制成本，保證食材的新鮮和安全，然后根據(jù)具體的情況調(diào)整，成本除了食材，還要注意桌椅板凳餐巾紙等等的成本控制，要盡量讓食堂的營運成本達到合理的性價比。
5. 餐品相對固定并不代表餐品的質(zhì)量不重要，即使是這種工作餐，也需要精心的設(shè)計，力求味美價廉，還要時不時的更新餐品，讓員工們覺得在食堂吃性價比很高，這樣可以避免一些員工舍棄食堂，為之后的長久經(jīng)營造成影響。
6. 食堂的從業(yè)人員一定要經(jīng)過嚴格培訓(xùn)，雖說食堂不用像餐廳一樣要裝修講究，人員衣著華麗等等，但是服務(wù)也是要整齊劃一，干凈讓人看著舒服，員工的食品安全意識也要達到比較高的水平，讓用餐者們放心。天天生鮮蔬菜配送有限公司專業(yè)配送20年，常年配送機關(guān)單位食堂，專業(yè)經(jīng)驗值得信賴。

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