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單位食堂應(yīng)如何預(yù)防控制新型冠狀病毒感染的肺炎？

春節(jié)假期即將結(jié)束，各單位即將恢復(fù)正常工作狀態(tài)，單位食堂也會(huì)隨之開始運(yùn)轉(zhuǎn)，那么單位食堂應(yīng)如何預(yù)防控制新型冠狀病毒感染的肺炎呢？
　　一、食材進(jìn)貨查驗(yàn)
　　（一）禁止經(jīng)營(yíng)、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品。
　�。ǘ┎坏貌少�(gòu)、飼養(yǎng)和現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物。
　　（三）對(duì)肉及肉制品做好索證索票工作，確保肉類來(lái)源可追溯，尤其是加強(qiáng)對(duì)豬肉“兩證一報(bào)告”的查驗(yàn)，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品。
　　二、從業(yè)人員管理
　�。ㄋ模﹩挝皇程脩�(yīng)每天對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行晨檢（必要時(shí)每餐前檢查），做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3度以上）、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工，應(yīng)立即停止其工作并督促其及時(shí)就診，在醫(yī)院確診為非新型冠狀病毒感染前不得上崗。
　�。ㄎ澹┧性趰弳T工應(yīng)配戴口罩上崗，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩。
　�。⿵臉I(yè)人員應(yīng)盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物、養(yǎng)殖或生病禽畜動(dòng)物。
　�。ㄆ撸⿵臉I(yè)人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后，要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒。從事分餐工作的員工，分餐前應(yīng)二次更衣，用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒，沖洗后使用酒精消毒液進(jìn)行手部消毒。
　�。ò耍⿻和�14天內(nèi)有湖北武漢等疫情發(fā)生地駐留史的工作人員工作，并協(xié)助將其送至所�。ㄔ冢┥鐓^(qū)工作站做好信息登記，接受社區(qū)工作站管理，早晚測(cè)量體溫，14天內(nèi)自我隔離觀察無(wú)恙后方可上崗。
　　三、場(chǎng)所清潔消毒
　　（九）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。確保餐用具嚴(yán)格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒參照《推薦的餐用具清洗消毒方法》。
　　（十）復(fù)工前，必須對(duì)加工操作場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備全面檢查，全面進(jìn)行清洗消毒，方能開展供餐。開展供餐后，每天對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施、人員通道、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒，洗手間應(yīng)配備洗手水龍頭及洗手液、消毒液等。
　　（十一）保持加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通，定期對(duì)空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。
　�。ㄊ┤鐔挝恢谐霈F(xiàn)疑似病例或確診病例，應(yīng)停止供餐，開展終末消毒（傳染源住院、轉(zhuǎn)移、死亡而離開疫點(diǎn)或終止傳染狀態(tài)后，對(duì)疫點(diǎn)進(jìn)行的一次徹底消毒），由所在鎮(zhèn)區(qū)指揮部同意后方能供餐。
　　四、集體用餐管控
　�。ㄊ﹩挝粏T工用餐應(yīng)減少人員聚集，非必要情況不開放食堂就餐場(chǎng)所，不采取現(xiàn)場(chǎng)分餐、排隊(duì)取餐，員工用餐應(yīng)提前餐盒分裝，配送至工作崗位用餐；不具備在工作崗位用餐的單位，優(yōu)先選擇小型會(huì)議室（10人以內(nèi)）等單位公共場(chǎng)所用餐，應(yīng)采取分批、分段方式供餐，最大限度減少人員聚集。
　�。ㄊ模┤缫驐l件不足，必須在食堂內(nèi)用餐，應(yīng)采取分批就餐方式，同一崗位或辦公室同批就餐，盡量減少餐桌數(shù)量和聚集性用餐；在食堂入口處對(duì)就餐員工開展體溫監(jiān)測(cè)，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀，應(yīng)禁止該員工及其同崗位（或同一辦公室）等密切接觸人群入內(nèi)，提醒其及時(shí)到醫(yī)院就診。
　　（十五）提高對(duì)疫情防控形勢(shì)的認(rèn)識(shí)，配合政府加強(qiáng)對(duì)疫情防控有關(guān)政策法規(guī)、科學(xué)知識(shí)、防控措施的解讀和宣傳，加強(qiáng)對(duì)疫情防控的宣傳工作，如張貼禁止開展聚餐活動(dòng)的指示牌等。

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