學(xué)校食堂是學(xué)生聚集之地，所以對(duì)于學(xué)校食堂的管理尤為重要，接下來讓我們來看看學(xué)校食堂的疫情防疫工作方案吧。

學(xué)校食堂疫情防控工作方案一

一、摸排食堂工作人員信息

對(duì)自主經(jīng)營(yíng)的食堂，學(xué)校要安排專人對(duì)工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬；特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)的食堂，學(xué)校要通知承包經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)人，完成對(duì)工作人員及家庭成員的相關(guān)信息摸排工作，并將摸排情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校核實(shí)、登記。

二、返校返崗要求

市外未返校的食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返廣；返廣后，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。市外返廣未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村（社區(qū)）等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。

三、檢查設(shè)施設(shè)備

全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備（包括用電線路），對(duì)存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換，確保開學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。

四、環(huán)境衛(wèi)生保潔

對(duì)食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生；食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器等要進(jìn)行全面清洗、消毒。

五、開展安全培訓(xùn)

對(duì)食堂承包經(jīng)營(yíng)公司負(fù)責(zé)人和符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過工作微信群、電話或召開視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。

六、應(yīng)急物資儲(chǔ)備

學(xué)校和食堂承包經(jīng)營(yíng)公司要提前儲(chǔ)備好食堂疫情防控各類應(yīng)急物資，包括工作人員一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器械和藥品等。

七、開展就餐演練

學(xué)校要依據(jù)開學(xué)后就餐方案，提前開展食堂就餐演練，演練包括就餐服務(wù)人員崗位和錯(cuò)峰就餐流程安排、劃定分餐配送路線、開展消毒作業(yè)等。演練后，學(xué)校和食堂承包經(jīng)營(yíng)公司要對(duì)演練過程進(jìn)行全面總結(jié)，梳理存在的問題，并對(duì)方案作進(jìn)一步完善。進(jìn)校演練前，所有人員須在校門口接受體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，檢測(cè)通過并佩戴好一次性口罩和手套后，方可進(jìn)入校園。

市教體局在督查學(xué)校開學(xué)疫情防控工作時(shí)，將重點(diǎn)對(duì)食堂疫情防控準(zhǔn)備情況進(jìn)行檢查，對(duì)工作不重視、落實(shí)不到位的單位和個(gè)人，將嚴(yán)肅問責(zé)。

學(xué)校食堂疫情防控工作方案二

生命重于泰山，疫情就是命令，防控就是責(zé)任。根據(jù)省教育廳《全省教育系統(tǒng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控i級(jí)響應(yīng)工作預(yù)案》相關(guān)要求，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)高度重視，為配合學(xué)院工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障學(xué)院師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護(hù)學(xué)院正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：

一、思想高度重視，做好防控措施

（一）高度重視疫情防控。

疫情防控工作，關(guān)系學(xué)院師生員工的生命安全和身體健康，關(guān)系著社會(huì)的安全穩(wěn)定，食堂作為學(xué)院的重點(diǎn)區(qū)域，各餐飲公司在關(guān)鍵時(shí)期，要有大局意識(shí)；思想上高度重視，工作上執(zhí)行到位，嚴(yán)格按照學(xué)院防控領(lǐng)導(dǎo)小組的安排，做好各食堂的疫情防控工作。

（二）科學(xué)合理制定措施

1、各餐飲公司要制定科學(xué)合理的防控方案。對(duì)所有從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，所有從業(yè)人員要充分認(rèn)識(shí)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的嚴(yán)峻性和復(fù)雜性，高度重視防控工作，切實(shí)增強(qiáng)緊迫感和責(zé)任感。嚴(yán)格按照學(xué)院的時(shí)間安排，不得提前返校。

2、各餐飲公司要配備額溫槍，對(duì)進(jìn)入食堂人員進(jìn)行體溫測(cè)量，發(fā)熱者嚴(yán)禁入內(nèi)。嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度，如發(fā)現(xiàn)食堂工作人員出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀時(shí)，禁止從事相關(guān)工作，立即就醫(yī)。做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。

3、各餐飲公司嚴(yán)格按照規(guī)范，上崗前，進(jìn)行洗手消毒（用肥皂、洗手液等搓洗30秒以上），嚴(yán)格執(zhí)行二次更衣制度，帶好口罩（醫(yī)用外科口罩、專業(yè)性n95口罩）和一次性手套；規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生、消毒及衛(wèi)生習(xí)慣。

4、各餐廳對(duì)餐具進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒。第一步，進(jìn)行分類，把餐具中的剩飯分類放入回收桶；第二步，去除殘?jiān)�，放入浸泡池��；第三步，進(jìn)行刷洗，清洗時(shí)注入熱水，用安全合格的洗潔精對(duì)餐具進(jìn)行刷洗；第四步，餐具清洗干凈后，用流動(dòng)水將餐具內(nèi)外沖凈殘留，把水控干；第五步，餐具瀝干后進(jìn)行消毒，放入專業(yè)消毒柜或蒸箱內(nèi)使用高溫消毒，消毒時(shí)間不得少于30分鐘；第六步，將干凈餐具擺放整齊，防止用具重復(fù)污染，并對(duì)碗柜定期清洗和消毒。

5、嚴(yán)把食品安全關(guān)，各公司要把控食材源頭，對(duì)主要原料（米、面、油、調(diào)料、肉、奶、蛋、蔬菜等）實(shí)行統(tǒng)一安全采購，保證供貨單位的安全性、合法性；必須證件齊全；并做好臺(tái)賬記錄。供貨商車輛及人員要配合學(xué)院保衛(wèi)處的統(tǒng)一檢查。

6、各餐廳要認(rèn)真做好公共區(qū)域日常性清潔消毒工作。對(duì)餐廳內(nèi)公共使用桌椅、大門把手 、門簾、開關(guān)按鈕、地板等設(shè)施定時(shí)進(jìn)行清潔消毒；并保持室內(nèi)空氣流通。

7、冷藏冷凍柜、櫥柜的消毒操作程序嚴(yán)格按照要求進(jìn)行操作。首先拔下柜子電源，取出柜內(nèi)食品，用洗潔精水擦洗后，再用清水洗凈，要使用安全可靠的消毒劑進(jìn)行消毒。

8、疫情防控期，在疫情高發(fā)的情況下，建議采取錯(cuò)時(shí)段用餐，或者分段供餐的方法，避免用餐人數(shù)過于集中。

二、實(shí)時(shí)反饋疫情動(dòng)態(tài)，不漏報(bào)、不瞞報(bào)。

1、各食堂經(jīng)營(yíng)商戶一旦發(fā)現(xiàn)員工出現(xiàn)疑似新型冠狀病毒肺炎癥狀，應(yīng)令其立即離開崗位，馬上就醫(yī)；并及時(shí)向?qū)W院防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告情況。

2、所有餐飲公司，不得瞞報(bào)、緩報(bào)疫情情況，如果因此對(duì)學(xué)院造成不可估量的損失，學(xué)院將追究相關(guān)餐飲公司的法律責(zé)任。

3、疫情高發(fā)期，各餐飲公司及時(shí)報(bào)送疫情信息，嚴(yán)格執(zhí)行日?qǐng)?bào)告、零報(bào)告制度。

三. 落實(shí)責(zé)任，做好聯(lián)防聯(lián)控。

1、各餐飲公司為各食堂疫情防控責(zé)任單位，各食堂負(fù)責(zé)人為疫情防控責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)食堂疫情防控工作。

2、對(duì)疑似新型冠狀病毒肺炎的經(jīng)營(yíng)者，其所在餐飲公司負(fù)責(zé)人要根據(jù)學(xué)院主管部門的指示，迅速將其經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行隔離、關(guān)閉窗口、甚至關(guān)閉整個(gè)食堂，將疑似病毒攜帶者送往定點(diǎn)傳染病醫(yī)院，同時(shí)報(bào)告學(xué)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。

3、對(duì)新型冠狀病毒肺炎患者和疑似病人接觸污染的場(chǎng)所、物品，其食堂經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)積極配合做好消毒工作；對(duì)患者或疑似患者密切接觸者，經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)提供詳細(xì)名單，以備接受排查、隔離診治。

4、疫情高發(fā)期，各食堂取消聚餐、等各種聚集性活動(dòng)，嚴(yán)格按照省教育廳要求，確保食堂環(huán)境衛(wèi)生安全。