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廣州學(xué)校食堂蔬菜配送需要的三大問題

廣州是全國(guó)的一線城市，全市擁有將近3700所學(xué)校，對(duì)于學(xué)生在學(xué)校的吃飯問題，是所有學(xué)校和家長(zhǎng)關(guān)心的大問題。廣州學(xué)校食堂蔬菜配送需要注意哪些問題呢？廣州天天生鮮專業(yè)配送學(xué)校食堂十多年，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實(shí)際，建立區(qū)域性的大宗食品原料統(tǒng)一配送機(jī)制并有效開展工作，以進(jìn)一步規(guī)化學(xué)校食堂食品原料采購(gòu)管理。促進(jìn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng)。廣州學(xué)校食堂蔬菜配送需要的三大問題，如下：

一、安全質(zhì)量問題
1.蔬菜在配送前必須采樣送檢，并注明蔬菜的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等，經(jīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢測(cè)合格并出具農(nóng)藥殘留檢測(cè)合格報(bào)告單后，方可采收配送。
2.配送的鮮肉類必須在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(或宰殺店)宰殺加工，并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格，加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章，并附有《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》；冷凍肉類必須向經(jīng)營(yíng)商索票索證，并報(bào)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)備案。
3.配送的其他食材必須有檢測(cè)報(bào)告，并且在有效期內(nèi)。
4.由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉(cāng)庫貯藏，在由我公司具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格后才送往學(xué)校食堂；

二、準(zhǔn)時(shí)送達(dá)問題
1.由于學(xué)校食堂配送的特殊性，食材送達(dá)的準(zhǔn)時(shí)性顯得尤為重要。食堂必須保證在學(xué)生準(zhǔn)點(diǎn)吃上可口飯菜。所以配送公司必須要有寧可早半小時(shí)也不能遲到一分鐘的心態(tài)去搶，送達(dá)食材到學(xué)校食堂的時(shí)間。
2.在配送方面，公司應(yīng)該選擇駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的駕駛員配送，這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
3.合理確定配送路線就是經(jīng)最少的環(huán)節(jié)，以最快的速度把食品蔬菜運(yùn)至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運(yùn)行。

三、食材齊全問題
1.因?yàn)閷W(xué)校食堂食材在蔬菜，肉類等食材必須保證新鮮，保障食材安全衛(wèi)生，所以幾乎沒有庫存。學(xué)校食堂在定量的時(shí)候也是，定量下單的。配送公司必須保證食材配送齊全，不缺貨。
2.要有食材配送缺貨預(yù)案。如確實(shí)因?yàn)榧竟?jié)因素采購(gòu)不到的食材，必須提前和學(xué)校方溝通換貨處理。另外，學(xué)校食堂因?yàn)楦鞣N原因需要臨時(shí)下單食材，配送公司需要能及時(shí)應(yīng)變滿足要求，及時(shí)送到。

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